男子大学生がブルーエレファンツのマッサマンカレーをつくってみた【あしたタイにいくつタイ第一弾】

カレー大好きタイ大好きあかはらです。

実はあかはらは海外には３回行ったことあるんですけど、３回ともタイなんですよねー

そんなタイ大好きな私がお送りする、「あしたタイにいくつタイ」シリーズの

第一弾「マッサマンカレーを作ってみた」始まります。

マッサマンカレーとは

マッサマンカレーは2011年にCNNのサイト「CNNGO」で世界一美味しい料理の１位にも選ばれた万人受けするとても美味しい料理です。

ゲーン・マッサマン（タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman）は、タイ王国に起源を持つゲーン（タイカレー）である。マッサマンカレーとも呼ばれる。ある説によると、アユタヤ王朝を16世紀に訪れたペルシアの使者や貿易商の影響を受け、タイ中部で生まれたとされる。

出典：wikipedia。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%9E%E3%83%B3

タイの料理は日本人の舌に合う味付けが多く私も大好きなのですが、その中でもマッサマンカレーは群をぬいて美味しかったです。では実際に作り方を。

マッサマンカレーの作り方～ブルーエレファンツ～

調理編

【材料】

ブルーエレファンツマッサマンカレーペースト（７０g）

鶏肉(300g-350g)（公式レシピは牛またはラム。自分が食べたのはチキンだったので）

ココナッツミルク（２✕165ml）（カルディやドンキホーテで１缶400mlで売ってます。Amazonにも）

じゃがいも(大きいの１つ)（サツマイモでもOKですが、その分砂糖は減らしてください）

カシューナッツ（１握り）（ピーナッツでも可。お好みで）

シナモン（１本→パウダーで小さじ1/2～１程度）

八角（なかったので五香粉で代用した。五香粉はシナモンと八角、陳皮、唐辛子等で構成されるため、シナモンを減らした。）

米酢（小さじ１）

ナンプラー（大さじ１）

砂糖（大さじ１/2）

サラダ油（大さじ３）

～器具～

鍋、フライパン、包丁、ピーラー

【手順】

１、肉とじゃがいもを中ぐらいの角切りにする。

２、フライパンに植物油を大さじ１入れて熱する。

３、肉とイモをゴールデンなブラウンになるまで炒めたら、それ以上熱が入らないようにして置いておく。

４、鍋に植物油を大さじ２入れて熱する。

５、マッサマンカレーペーストを鍋に加えかき混ぜ、香りが立ってきたら弱火にする。

６、ココナッツクリームを半分（165ml）加えて沸騰させる。

７、先に炒めておいた肉とイモと、スパイス（シナモンと八角）、残りのココナッツクリームを加える。

８、ナンプラー、酢、砂糖を入れ味をととのえる。カシューナッツを追加する。

９、柔らかくなるまで１０～１５分煮る。

いざ実食！！