かわりダネ梅酒第２回
今回はスピリタス梅酒
ボンベイサファイアについでスピリタスで作る梅酒も評判だったので仕込んでみました。スピリタスはポーランド原産のお酒で蒸留を70回も繰り返しアルコール度数も96%とえげつないお酒です。ひとなめすると舌を刺すようなピリッとした感覚でした。
材料
梅（河内梅～熊本特産～）・・・1㎏
スピリタス・・・500ml×2→1L
氷砂糖・・・900g
ボンベイサファイアと同様梅は河内梅を使いました。96%もあるので完成は50%前後。割って飲むことを想定してやや甘めにつくってます。
つくりかた
1、４Lビンを使用します。煮沸消毒、アルコール消毒をします。腐敗を予防するためしっかり乾燥させましょう。
2、青梅を水につけます。時間がなかったので一時間程度しかつけれませんでした。
3、青梅をしっかり洗いつまようじや竹串でへたを除きます。
4、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
5、梅と氷砂糖、スピリタスを投入して完成です。冷暗所に寝かせましょう。ボンベイサファイアより短く1ヶ月でおおかた完成するようです。
つくりかたは以上です。
ボンベイサファイア同様、通常の梅酒の値段の遥かに上をいってます。美味しくなかったらへこむだろうな。
この機を逃すと１年後なので興味のあるかたは是非ぜひ！
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